Blanc sec · Vin de France
Blanc La Passation 2021
Viognier / Chardonnay12,5 % vol.75 clSec
Notre dernière cuvée faite sur les parcelles de Saint-Sulpice avec Simon Hawkins, l'ancien vigneron du domaine. Assemblage Viognier – Chardonnay vinifié en cuve inox puis travaillé en fût de chêne pendant 36 mois.
ŒilRobe jaune or
NezDiscret, porté par le Viognier : abricot, pêche
BoucheGénéreuse, ample
Élevage36 mois, cuve inox puis fût de chêne · mise 2021 · bouchon Nomacorc 300
AccordsHuîtres, plateau de fromages
Service10–12 °C
TerroirSol granitique filtrant, 400–450 m, exposition sud-est, 4 500 pieds/ha, agriculture raisonnée
AppellationVin de France